Το λεμόνι

Μπορεί να γίνει ο καθημερινός σου σύντροφος. Ιδιαίτερα το χειμώνα. Ακόμα περισσότερο αν είσαι καπνιστής. Αλλά κι αν ακόμα δεν είσαι, μπορείς να επωφεληθείς από το θαυμαστό αυτό φρούτο της φύσης.

- Σα χυμό: μπορείς να πάρεις τις ευεργετικές του ιδιότητες στίβοντας το και πίνοντας το σαν ποτό. Η φυσική, ξυνή του γεύση θα σου απογειώσει τη διάθεση ενώ τις κρύες μέρες θα σε ζεστάνει ευχάριστα. Μπορείς να το αραιώσεις με νερό για να το πιείς πιο άνετα. Επίσης με το νερό είναι πιο ήπιο για τα δόντια σου τα οποία θα πρέπει να φροντίσεις να πλύνεις αργότερα με μια οδοντόκρεμα που καταπολεμά τα οξέα των τροφών ή να ξεπλύνεις απλά το στόμα σου με άφθονο νερό. Το χυμό αυτό, όπως όλους είναι καλό να τον πίνεις αργά, γευόμενος / γευόμενη κάθε γουλιά, δηλαδή να το ανακατεύεις με το σάλιο σου πριν το καταπιείς. 

 -Με τζίντζερ: μπορείς να ανακατέψεις δροσερό καθαρό νερό με χυμό λεμόνι και το χυμό από τη πιπερόριζα. Ο χυμός αυτός βγαίνει με το ειδικό εργαλείο που έχουμε στη κουζίνα για την αποχύμωση του σκόρδου. Εναλλακτικά το πιέζεις με το χέρι στο σουρωτήρι. Αν δεν σε πειράζει, το διαλύεις στο μίξερ αλλά θα νιώσεις τις ίνες του στο στόμα σου. Σε αυτό το θαυμάσιο αναζωογωνητικό ποτό μπορείς να προσθέσεις μερικούς κόκκους χονδρό ακατέργαστο αλάτι για να γίνει περισσότερο αλκαλικό. Μπορείς να το πίνεις το πρωί μετά από ήπια γυμναστική, το βράδυ πριν κοιμηθείς και κάθε στιγμή που διψάς. Προσοχή όμως, αν έχεις προγραμματίσει να φας, πιες το τουλάχιστον μισή ώρα νωρίτερα γιατί διαφορετικά θα σου δυσκολεψει τη χώνεψη αφού έχει την ιδιότητα να διαλύει τα γαστρικά υγρά. Όπως κάθε υγρό έτσι κι από αυτό δεν είναι ανάγκη να πιεις μεγάλη ποσότητα. Πιές όσο χρειάζεται για να σε ξεδιψάσει και κυρίως, απόλαυσε το. 

-Ζεστό: ένα ρόφημα που μπορείς να βρεις σχεδόν σε όλα τα cafe στο Παρίσι και προσωπικά θεωρώ πολύ εύγευστο και ωραίο είναι το ζεστό λεμόνι. Αφού στίψεις το χυμό ενός φρέσκου μέτριου λεμονιού το ανακατεύεις με αντίστοιχη ποσότητα ζεστού σχεδόν βραστού νερού και το ανακατεύεις. Το πίνεις σαν τον τσάι και θα σε ζεστάνει αρκετά ακόμα και μια πολύ κρύα μέρα του χειμώνα.

-Στο φαγητό: λόγο της ανεπανάληπτης γεύσης του ταιριάζει σχεδόν με όλα τα φαγητά, ακόμα και με αυτά που δεν θα υποψιαζόσουν ότι μπορεί. Είναι μύθος ότι δεν ταιριάζει με τα φαγητά που περιέχουν τομάτα, αρκεί βέβαια να βρεις την αναλογία. Αντικαθιστά παντού το βλαβερό δηλητηριώδες ξύδι. Αν χρησιμοποιείς λεμόνι στο φαγητό θα μετριάσεις και την ποσότητα του άλατος που χρησιμοποιείς καθώς η γεύση του θα δώσει την αρμύρα που χρειάζεται. Στα λαχανικά πάει με όλα ενώ αν έχεις ακόμα τη συνήθεια να καταναλώνεις κρέας, σπάει τη βαριά γεύση της υπό αποσύνθεση σάρκας κάνοντας ηπιότερη την κατανάλωση ενώ θα βοηθήσει αποτελεσματικά και στην πέψη του. 

Σε γενικές γραμμές είναι μια τροφή που βοηθά στην αποτοξίνωση ενώ θα πρέπει να καταναλώσεις τόνους για να προκαλέσεις πρόβλημα στον οργανισμό σου. Ο χυμός του σε σχέση με τον χυμό του πορτοκαλιού είναι μακράν πιο ελαφρύς για το πεπτικό σου σύστημα καθώς αυτό που κάνει το στομάχι σου να καίει μετά τη κατανάλωση της πορτοκαλάδας δεν είναι το κιτρικό οξύ αλλά η μεγάλη ποσότητα ζακχάρων που περιέχει. Πάντα φρόντιζε να καταναλώνεις μικρές έως μεσαίες ποσότητες χυμών γιατί περιέχουν υλικό σε μεγάλη συμπύκνωση, όπου το λίγο είναι τελικά πολύ. Γενικά ένα μικρό ποτήρι νερού ή ένα μεγάλο ποτήρι κρασιού είναι μια σεβαστή ποσότητα. Yπολόγισε κάτω από 200ml και δεν θα έχεις ποτέ πρόβλημα.

Το λεμόνι, όπως όλα τα εσπεριδοειδή περιέχει ποσότητα ζακχάρων η οποία αυξάνεται όσο το φρούτο ωριμάζει. Έχει τα λιγότερα τη στιγμή που το κόβουμε από το δέντρο ενώ όταν έχει μαλακώσει αν το έχουμε έξω από το ψυγείο ή πολύ καιρό μέσα, έχει πραγματοποιηθεί ζύμωση και τα ζάκχαρα του έχουν αυξηθεί. Αν το χρώμα του φρούτου έχει αλλάξει σε πιο σκούρο ή ο φλοιός έχεις σκληρήνει να ξέρεις ότι δεν είναι πια φρέσκο. Στο μανάβη ή το σούπερ μάρκετ ψάχνε για λεμόνια που έχουν έντονη μυρωδιά, ο φλοιός τους γυαλίζει (αν και ορισμένες εταιρείες έχουν τη κακή συνήθεια να τα περιβάλλουν με ένα είδος κεριού) και τέλος, κοίταζε να έχουν ένα σχετικά λογικό σχήμα, να μην είναι υπερμεγέθη και το κυριότερο να μην έχουν κακοποιηθεί κατά τη μεταφορά. Η γνώμη μου είναι ότι είναι καλύτερα να πάρεις ένα λεμόνι νωτίου ημισφαιρίου το καλοκαίρι γιατί εκεί έχουν χειμώνα και άρα το φρούτο είναι στην εποχή του. Το σωστό λεμόνι δεν είναι πικρό ενώ η ξυνάδα του σου αφήνει μια σχετικά έντονη λιπαρότητα στο στόμα και ένα πολύ ελαφρύ κάψιμο στο βάθος του λαιμού. Μη το φοβάσαι. Απόλαυσε το.